Las tortillerías de la ciudad ya están listas para la producción de masa para la elaboración de los pibipollos, y es que este día repuntan las ventas considerablemente, algunas logran vender entre 300 y 400 kilos en promedio.
Laura González Alcalá, propietaria de conocida tortillería manifestó que a pesar de las dificultades que está generando la pandemia, hay esperanzas de que las ventas sean similares a las de años pasados.
“Nos preparamos con suficiente nixtamal para hacer la masa porque ese día en que se elaboran los pibipollos vendemos muy bien, y este año creemos que no será la excepción a demás el precio del kilo de masa se mantiene en 16 pesos, no hubo incremento”.
Precisó que las grandes tortillerías logran vender hasta 600 y 700 kilos de masa ya que las familias elaboran hasta cinco pibipollos y es este el ingrediente principal, por ello esperan que sus ingresos mejoren al menos este día y se rompa la mala racha que han tenido desde que inició la pandemia.