Las panaderías han teñido buena venta de pan grande desde el pasado 31 de octubre por la celebración del Día de muertos, hay quienes incluso este fin de semana elaborarán pibipollos; sin embargo, las cifras no superaron las reportadas el año pasado cuando a estas fechas se registró un frente frío importante, así lo declaró Antonio Medina Balan, presidente de la Unión de Panaderos Campechanos “Alberto Chávez”.
Recordó que todas las panaderías estarán recibiendo encargos de pan grande durante el mes de noviembre porque hay familias que celebran a sus difuntos a los ocho días y nuevamente hacen pibipollo en esta fecha y para fin de mes, por lo que seguirá la buena racha para ellos.
Aunado a ello, las temperaturas que comienzan a descender les ha ayudado para que se venda todo el pan que elaboraron para la celebración y ya se preparan para la feria del pan en unos días, con lo que abren agenda de pedidos para diciembre.
Medina Balan también comentó que en el horneado de los pibipollos pudieron observar un descenso importante de la elaboración de este platillo típico porque hay familias que acostumbraban llevar ocho y en esta ocasión solo hicieron la mitad por el alto costo de los insumos.