Con la finalidad de conocer nuevas tendencias tecnológicas y novedades en la industria del pan, la delegación de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa Campeche), participará en la Feria Internacional Mexipan 2015, del 6 al 8 de febrero en el estado de Veracruz.
El secretario de la Canainpa en la entidad, Mauricio Rubén Ortega Pérez, comentó que cerca de 70 industriales campechanos, participarán en la feria de proveeduría para la industria, en donde tomarán talleres con expositores de talla internacional como Paulina Abascal, Maricú Ortíz y Ana Ruiz, grandes chefs y reposteras mexicanas tendrán la oportunidad de ser parte de cursos de alto nivel especializados en panadería y repostería.
“Vamos a adquirir tecnología para meterle a nuestras empresas y para buscar nuevas técnicas para manejar el pan, cada vez hay más vanguardia y debemos estar dentro del mercado competitivo”, expresó Ortega Pérez.
Explicó que de acuerdo a estadísticas, el consumo anual per cápita en México es de 34 kilogramos, el 70 por ciento corresponde al pan blanco y el 30 por ciento a pan dulce, galletas y pasteles,
En ese sentido, señaló el interés de los industriales campechanos para realizar la feria dentro de dos años en la entidad, lo que beneficiaría a hombres y mujeres profesionales del ramo, así como a emprendedores y estudiantes del sector y carreras afines a la industria de alimentos.
“Se prevé traer dicha feria al estado, los proveedores son los que nos apoyan y sería una buena oportunidad para todo el sector que merece estar a la altura de cualquier mercado internacional”, apuntó.
Finalmente, Ortega Pérez agregó que esta cadena, según datos de la Canainpa, es la tercera empleadora de mano de obra en el país después de la construcción y automotriz, tal es su importancia por lo que cada vez se tiene que reforzar más por la gran mano de obra depende del sector.
