Tablajeros del mercado principal “Pedro Sainz de Baranda”, esperarán que la gobernadora electa Layda Sansores San Román, asuma oficial y totalmente el cargo para pedirle su apoyo y mejorar las condiciones del rastro municipal.
Aseguraron que el sacrificio y manejo de los cerdos no es el adecuado, porque se realiza a plena luz del día, se mantiene a temperatura ambiente para que “escurran” bien, antes de meterlos al congelador.
Afirmaron esto acelera el proceso de descomposición de la carne y puede representar un riesgo para el consumidor.
Además, pidieron se regrese a la práctica antigua en el sacrificio de los animales y se haga durante la noche, a partir de las 23;00 horas y terminan a las 04:00 de la mañana, empezando de inmediato su distribución a los tablajeros.
-Así recibiríamos y ofertaríamos un producto totalmente fresco, con mayores garantías de calidad al comprador, afirmaron.